Els menús de boda recomanats per els nostres restaurants i càterings
? Catering Sagaz EventosCada casament és una celebració única, i el menú és una de les claus per assegurar que el vostre gran dia sigui recordat amb entusiasme. En aquest reportatge, us presentem una selecció exclusiva de menús i serveis de càtering que convertiran el vostre banquet en una experiència gastronòmica excepcional. Des de plats exquisits i innovadors fins a opcions tradicionals i reconfortants, aquestes propostes estan dissenyades per satisfer els gustos més exigents i oferir una experiència culinària memorable per als vostres convidats.
Alquimia Vegana és un univers culinari ple de sabors i textures que captiven els sentits.
Amb una passió per la cuina saludable i deliciosa i vegana, aquesta empresa ofereix una àmplia gamma de recursos per a aquells que busquen una manera alternativa i nutritiva de menjar.
És el lloc ideal per als amants de la cuina vegetal, des d’aperitius temptadors fins a postres sublims, passant per plats principals plens de sabor i begudes refrescants. Hi ha una infinitat d’opcions per explorar i experimentar.
Per als nuvis que busquen una opció culinària única i saludable per al seu gran dia, Alquimia Vegana ofereix una alternativa encantadora. Perfecte per a parelles que volen una experiència gastronòmica memorable per als seus convidats. Destaquen per les seves paelles preparades per un autèntic xef valencià.
Asseguren menús personalitzats amb ingredients de temporada per garantir frescor i qualitat. Una invitació a descobrir sabors irresistibles i un estil de vida saludable. 
Entrants: per a 30 comensals
Pinxo de truita amb pa de tomàquet
Torrades amb escalivada i formatge camembert (2x persona)
Empanades de soja texturitzada amb verdures (sabor, carn) (2x persona)
Patacones amb ceba en vinagre, guacamole i topping de flor
Rollitos de carabassí amb hummus rosa (2x persona)
Plat principal: per a 28 comensals
OPCIÓ 1 : Seitán casolà amb salsa negra, bolets i quinoa, acompanyat d’amanida acolorida (foto a dalt a l’esquerra)
OPCIÓ 2 : Arròs integral amb verdures, crema de llenties vermelles i crema de formatge vegà amb topping d’alvocat i flor comestible (4a foto comptant des de l’esquerra)
Descobreix l’excepcional servei de catering per a casaments de Sagaz Eventos, els mestres en crear experiències gastronòmiques úniques i memorables.
Amb anys d’experiència, el seu equip de professionals apassionats dissenya cada menú amb cura, adaptant-se als gustos dels clients i les últimes tendències culinàries.
Utilitzant ingredients de primera qualitat i posant una atenció meticulosa en la presentació dels plats, des de recepcions d’aperitius fins a sopars de gala, ofereixen una àmplia varietat d’opcions gastronòmiques per a tots els estils i pressupostos.
Més enllà del menjar, s’encarreguen de tots els detalls logístics, des de la logística fins al personal de servei, permetent als seus clients gaudir plenament del seu casament sense cap preocupació.
Amb la seva passió per la gastronomia i dedicació a l’excel·lència, Sagaz Eventos és l’elecció preferida pels nuvis que busquen una experiència culinària inoblidable en el seu dia especial.
Posa’t en contacte avui mateix per a un casament que superarà totes les expectatives gastronòmiques! 
Snacks
Pèsols de wasabi Chips de verdures Gelatina de vermut i cava
Aperitius freds
Tàrtar de tonyina amb alga nori
Ceviche de corvina amb sucs cítrics i coriandre
Air baguette amb pernil ibèric
Patates arrugades, sardina a la brasa i moho picón
Aperitius calents
Brioche francès, xistorra, aire de la seva cocció i ou de codorniu
Saam de panceta confitada i tàrtara de coriandre
Air baguette amb pernil ibèricMini caneló de Jairo Alonso
Croquetes de rostit de pollastre
“Show cooking”
Del que més ens diverteix…
Ous de codorniz amb sobrasada i sal negra
Buffet
Taula de formatges seleccionats Amb melmelades i confitures, fruits secs, torrades…
Barra de begudes en aperitiu
Refrescos, aigües minerals Vermut, cerveses amb i sense alcohol
Els primers
Crema de carabassa amb gingebre i bacallà
Tonyina macerada amb taronja
Ravioli fred de changurro, brandada de lluç i guacamole
Coca mediterrània amb carxofes, tomàquet especiat, llagostí amb maionesa japonesa i pistatxos (productes segons temporada)
Els segons
Mar i muntanya d’ànec mut amb gamba de costa i dàtils
Lomo de corvina amb fons de patates i refregit d’all
Filet de vedella amb la seva demiglace (+8€ spl)
Tataki d’entrecot amb demiglace
Tronco de merluça amb gamba i crema de pèsols
Pastís nupcial
Xocolata blanca i maracujà o Xocolata negra o Massini o Mascarpone i gerds
La bodega
Cava Bodega Valldosera Vins negres i blancs Bodega D.O Penedès i D.O Ribera
A la brasa
Rainbow Hawaiian / Polp i butifarres / Gamba roja de costa
“Show cooking”
Del que més ens diverteix…
Ous de Codorniu amb sobrassada i sal negra
Del que més ens agrada…
Truita de gamba i botifarra negra amb piparra
Del que ens fa salivar…
Tonyina i papada confitada
Buffets
La Vermuteria
Chips, olives, llaunes d’escopinyes, llaunes de navalles + Graella de Vermut
Pernil Joselito (tallat al moment)
Màxim 90 persones
Japonès «Selecció de Sushi»
La «Llotja»
Ostra, navalles, tamborines (s/m)
Producte de proximitat
Embotit, patés, butifarra, “all i oli” i “pa amb tomàquet”
Taula de formatges seleccionats
Resopó adicional
Mini Bagels
Mini frankfurts
Bikini de croissants
Xocolate amb xurros
Mini berlina de crema
Mini Coulant de xocolate
Maral 2000 és una empresa de serveis de càtering situada a Mataró, reconeguda per la seva excel·lència en l’organització de casaments i la seva deliciosa gastronomia. Amb una llarga experiència en el sector, s’han guanyat una reputació excel·lent gràcies als seus serveis de qualitat i tracte personalitzat.
Ofereixen una àmplia gamma d’opcions per satisfer les preferències de cada parella, incloent:
- Menús personalitzats: vegetarians, vegans, sense gluten, per a nens.
- Servei de DJ i barra lliure.
- Fotografia i vídeo amb càmeres d’última generació.
- Monitors pels més petits.
La seva gastronomia és el punt fort, amb un equip de xefs experimentats que creen plats exquisits utilitzant ingredients frescos i de primera qualitat. Maral 2000 s’encarrega de garantir que gaudiu al màxim del vostre gran dia! 
01 – Degustació de gaspatxo de síndria i maduixes amb cruixent de tomàquet
02 – Degustació de sopa de meló amb cruixent de pernil ibèric
03 – Degustació de sopa de pinya natural amb cruixent de mango
04 – Perles de meló macerades en cava rosat amb perfum de menta
05 – Degustació de Bloody Mary suau
06 – Estació de pernil ibèric a tallar al moment <“1 Tallador de Pernil – Cortesia Catering”> Pa amb tomàquet i oli d’oliva verge
07 – Estació de formatges nacionals a tallar amb torradetes i melmelades
08 – Mini hojaldritos salats farcits artesanals
09 – Canapè fresc de síndria especial del xef “Temporada d’Estiu”
10 – Mini rollitos de salmó fumat; formatge fresc, mango i sèsam
11 – Cullerada de salmó fresc marinat amb eneldo silvestre
12 – Banderilla fresca de formatge-anxova-guindilla-piquillo
13 – Bocadets de truita de bacallà
14 – Bastonets de pasta de full farcits de formatge de cabra artesanals
15 – Mini tosta d’escalivada i anxova del Cantàbric
16 – Canapè de guacamole sazonat a l’estil del xef sobre llit de Naxos
17 – Broqueta de tomàquet cherry macerat amb vinagreta de poma àcida
18 – Tosta de foie-gras micuit amb pluja de sal Maldon i balsàmic de Porto
19 – Perles de mozzarella amb vinagreta d’albaca
20 – Estació de salmó fumat a tallar “Carpier”
21 – Cullerada de musclo en escudella sobre llit de patata infusionada
22 – Palets de pa integral amb capa de cansalada ibèrica i pebre vermell de la Vera
23 – Estació de steak tartar de bou a l’antiga
24 – Degustació d’olives farcides amb gelatina de vermut vermell
25 – Sortit de sushi variat amb els seus condiments
26 – Fulles de guacamole, taronja i quicos
27 – Transpantojo fresc de salmó, sèsam i caviar de salmó
28 – Transpantojo de tonyina roja amb sèsam “Temporada d’Estiu”
29 – Macaron de foie-gras amb compota de poma
30 – Tosta de pebrot escalivat a la llenya amb caviar de salmó i gambeta laminada
31 – Cullerada fresca de bacallà empedrat amb tomàquet natural tamisat
32 – Degustació de formatge Mahón amb membrillo
33 – Piràmide de meló amb anxova del Cantàbric
34 – Cullerada d’escopinya amb melmelada de tomàquet
35 – Bombons de formatge blau, nous i mel
36 – Tosta de salmó fumat amb caviar d’oli d’oliva
37 – Hummus de cigrons artesanal amb torradetes
38 – Maduixeta del bosc farcida de formatge de cabra
39 – Tosta d’olivada negra artesana
40 – Chupa-Chups de mango, tomàquet i avellana
41 – Chupa-Chups de foie-gras i xocolata
42 – Chupa-Chups de foie i figues
APERITIUS CALENTS
43 – Xistorra barbacoa a l’estil criollo
44 – Broquetes de pollastre de corral marinat a l’estil del xef amb pluja de sèsam
45 – Degustació de pebrots dels piquillo saltats a l’estil riojano
46 – Mini xapata de secret ibèric amb salsa de carn
47 – Broqueta de gamba cruixent amb mousse de mango
48 – Gambes roges al conyac
49 – Transpantojo de calamars romans amb maionesa de pebre vermell
50 – Minihamburgueses ibèriques en el seu pa de cereals
51 – Musclos al vi blanc, perfumats amb menta
52 – Cruixent de llagostí i patata filada
53 – Bocadets de rap orly amb maionesa d’all negre
54 – Estació d’ous de Codorniu sobre tosta de sobrassada i làmines de foie
55 – Tosta de foie a la planxa amb llàgrimes de caramel·litzat de Porto i balsàmic
56 – Croquetes artesanals de ceps, tinta de calamar, carn d’olla o pernil “A escollir”
57 – Broquetes de llagostí amb salsa de mostassa de Dijon
58 – Broquetes ibèriques amb salsa de curry marroquí
59 – Daus de patata Monalisa amb salsa brava suau
60 – Arròs de calamar a l’andalusa amb maionesa d’all i julivert
61 – Cloïsses en salsa verda, al perfum d’anís salvatge
62 – Cullerada de pop a la feira amb mousse de patata infusionada
63 – Estació de tataki amb salsa de soja
64 – Puntillitas a l’andalusa
65 – Estació de degustació de fideuà sense feina amb salsa allioli
66 – Cullerada de faves baby saltades amb pernil ibèric
67 – Degustació de zamburinyes al punt de sal
68 – Coles de llagostí al ajillo
69 – Broqueta de gamba roja cruixent amb mousse de mango
70 – Cruixent d’albergínia amb salsa romesco
71 – Medallons d’albergínia a la mel
Entrants (A escollir un)
Ensalada de faves baby, perles de meló, virutes de pernil i vinagreta de mel
Pastís de cabracho sobre coixí de verdures fresques i tomàquet cherry
Ensalada de foie micuit amb pols de trufa i torradetes
Sopa de tomàquet especial del xef, amb fons de mango, cigaleta, zamburinya i gelat de nata
Plat Principal (A escollir un)
1/2 llagosta a la graella, 1/2 llamàntol a la graella amb dues salses
Paletilla de cabrit a l’estil segovià amb patata panadera
Entrecot de lomo baix de Wagyu al gust amb patata daurada 5 cigales i 5 gambes a la graella, sobre llit de rúcula
Cola de rap a la marinera amb gamba roja i llagostí
Pastís Nupcial al Gust
Sabors de: Rocher; xocolata amb avellanes; tatin de poma; brownie; formatge Donostia
Estació de Postres informal “Cortesia Catering”
Lioneses de nata o crema
Semifreds de fruits vermells
Semifreds de maracujà
Tartà de formatge artesanal
Semifreds de llimona
Semifreds de xocolata
Bombons surtits
Celebreu el vostre casament a Les Tallades i La Figuera, dues cases de colònies ubicades a Vilanova de Sau i Castellnou de Bages.
Gaudiu d’un entorn íntim envoltat de natura, perfecte per a la vostra cerimònia civil o festa nupcial. Amb una oferta culinària diversa, les masies us sorprendran amb deliciosos menús propis per impressionar als vostres convidats.
A més, si sou més de 80, inclouran servei de DJ i barra lliure com a únic pack, permetent-vos ballar sense límits. Amb allotjament disponible a Les Tallades i un espai privat a La Figuera, feu del vostre dia especial un començament inoblidable en un entorn espectacular.
Demaneu més informació ara mateix! 
14 aperitius a escollir
1 plat principal a escollir entre:
Filet de vedella amb pebrots del Padrón i gratín de
patata amb bolets
o
Melós de vedella amb parmentier
o
Espatlla de xai al forn i les seves verduretes
o
Confit d’ànec amb fruites del bosc,patata d’Olot i
carxofa confitada o
Llom de bacallà amb salsa de ceps
o
Cuetes de rap al forn amb llagostins
*
Xarrup de llimona o mandarina
* Pastís nupcial
Celler:
Vi negre Enate Vi blanc Viñas del Vero
Cava Codorniu Cuvée Original Brut ecològic
Aigua Cafès i infusions
Copa de benvinguda 17 aperitius a escollir
*
1 plat principal a escollir entre:
Filet de vedella amb pebrots del Padrón i gratín de patata
amb bolets o
Melós de vedella amb parmentier
o
Espatlla de xai al forn i les seves verduretes
o
Confit d’ànec amb fruites del bosc, patata d’Olot i carxofa
confitada o
Llom de bacallà amb salsa de ceps
o
Cuetes de rap al forn amb llagostins
*
Xarrup de llimona o mandarina
* Pastís nupcial
Celler:
Vi negre Enate Vi blanc Viñas del Vero
Cava Codorniu Cuvée Original Brut ecològic
Aigua Cafès i infusions
Copa de benvinguda 14 aperitius a escollir
*
Entrant a escollir entre:
La nostra Inés Rosales
o
Amanida burratina
o
Volcà de cocktel de gambes amb sorra de pernil
o
Caneló XL de brandada de bacallà
*
Xarrup de llimona
*
Plat principal a escollir entre:
Filet de vedella amb pebrots del Padrón i gratín de patata amb
bolets o
Melós de vedella amb parmentier
o
Espatlla de xai al forn i les seves verduretes
o
Confit d’ànec amb fruites del bosc,patata d’Olot i carxofa confitada
o
Llom de bacallà amb salsa de ceps
o
Cuetes de rap al forn amb llagostins
* Pastís nupcial Celler:
Vi negre Enate Vi blanc Viñas del Vero Cava Codorniu Cuvée original Brut ecològic Aigua Cafès i infusions
KeMagdalenas Catering & Eventos ofereix una alternativa als casaments tradicionals amb una proposta 100% personalitzada segons els gustos i necessitats de les parelles.
Amb més de 12 anys d’experiència, són experts a crear esdeveniments únics amb una espectacular posada en escena. Especialitzats en buffets, paradetes gastronòmiques i showcooking, la seva cuina combina proximitat, diversió i creativitat, amb textures i sabors familiars però amb un toc diferent.
Ofereixen una àmplia gamma de serveis com aperitius gurmet, cuina vegana, postres i pastissos, carrets temàtics, servei de cambrers, i wedding planning integral.
Tant si desitgeu un casament informal dret com un banquet asseguts, s’adapten a tota mena de gastronomia, quantitat de convidats i pressupost.
A més, també proporcionen serveis de càtering per a esdeveniments particulars i corporatius, com batejos, comunions, aniversaris, congressos, presentacions, festes de Nadal i summer parties, adaptant-se a esdeveniments des de 10 persones. 
Benvinguts
Llimonada rosa Patates chips
Aperitius freds
Jamón ibérico en pa de vidre amb tomàquet i perles d’oli d’oliva
Ensalada de mousse de burrata i tomàquet confitat
Esferes de foie amb pistatxos, ametlles i cacau
Brioche de llagostins amb maionesa de sriracha i cebollí
Rollito de pastrami amb mostassa d’anet, cogombre i rúcula
Aperitius calents
Falafel de verdures amb salsa tahini i llavors de carbassa
Cruixent de patata i polp amb maionesa de pebre vermell de la Vera
Broqueta de pollastre en teriyaki de tamarind
Mini bao pulled pork
Ravioli cruixent de secret ibèric i ceba amb reducció del seu suc i vi dolç
Les tapes: Aperitius showcooking
La croqueteria (4 sabors a escollir)
La fideuà (amb allioli de pebre vermell fumat)
Plats principals
Lomo de merluça amb puré de pèsols, iogurt, menta i pisto de verdures
Magret de ànec amb salsa d’aranja i porros en 2 textures
Secret ibèric confitat amb salsa de pera i vi amb ensalada de pastanaga marinada
Solomillo ibèric amb salsa de chimichurri i patates baby al romaní
Postres
Assortiment de mini postres (3 per persona)
Bodega
Aigua mineral o amb gas
Refrescos variats
Vi Blanc Selecció del Sumiller / Verdejo
Vi Negre Selecció del Sumiller / DO Montsant – Coca i Fito
Barra lliure
(2 hores)
Ginebra: Tanqueray & Seagrams
Ron: Havana & Brugal
Whisky: Ballantine’s
Vodka: Absolut Refrescos i Aigües
La Vermuteria
Vermut Artesano/ limonada
Olives Patates churreria
Fruits secs
Fuet i Taquets de formatge
La croquetería
Jamón ibérico
Carn asada
Pollastre rostit
Xoriço picant i mel
Idiazabal i membrillo
Marisc i gambes
Sepia
Trompetes i moniato
Verduritas i formatge de cabra
Tequeños de formatge
Me pones un huevo
Buffet d’ous estrellats amb patates palla i toppings. • Chistorra • Jamon ibérico • Trufa
Los Pinchos
Bufet de broquetes variades a les nostres brases ®Caliu:
• Broqueta de pollastre amb salsa de sweet chili
• Broqueta de gamba austral amb all i julivert
• Broqueta de botifarra amb chimichurri
•Broqueta d’entrecot de Nebraska amb sal Maldon
La Taquería
Bufet de tacos i nachos amb formatge fos:
• Tortilles de blat suaus
• Tortilles de blat de moro cruixents
• Tinga de pollastre
• Pulled pork
• Guacamole
• Pico de gallo
Miss Americana
Buffet d’hamburgueses i hot dogs.
• Hot dogs en pa de bretzel
• Mini hamburgueses de black Angus
• Formatge cheddar
• Cebolla fregida
• Salses variades
Crepes & Gelats
Carro de crepes & gelats.
Las creps: Nutella Dulce de leche Sucre Nata
Gelats: 8 sabors de gelats italians Tarrines
Bodega
Aigua mineral Aigua amb gas
Refrescos variats
* Vi Blanc Selecció del Sumiller / Verdejo.
* Vi Negre Selecció del Sumiller / DO Montsant – Coca i Fito
Barra lliure
(2 hores)
Ginebra: Tanqueray & Seagrams
Ron: Havana & Brugal
Whisky: Ballantine’s
Vodka: Absolut Refrescos i Aigües
Benvinguts
Limonada rosa Patates chips
Bufet de formatges i Embotits
Formatges Old Amsterdam (Gouda vell) Ahumado Semi curat Cabra al romaní Curat manchego
Embotits Jamón Ibérico Longanissa Fuet Salchichón ibérico Chorizo ibérico
Complements Crackers Picos rústics Confitures variades Pa de vidre amb tomàquet Oli d’olives Sal maldon
Buffet de croquetes
Jamón ibérico
Carn asada
Pollastre rostit
Xoriço picant i mel
Idiazabal i membrillo
Marisc i gambes
Sepia
Trompetes i moniato
Verduritas i formatge de cabra
Tequeños de formatge
La Plancha
Broquetes de llagostins a la planxa amb all i julivert
Los Arroces
Paella de marisc
Arròs de verduretes
Fideuà de mariscos amb allioli de pimentó
Arròs Negre amb allioli clàssic
El Banquete A la Brasa ®Caliu
Carns a la brasa, servits para comparti
Bruixetes de pollastre amb salsa teriyaki
Costella de porc cuita a baxa temperatura, en salsa barbacoa
Magret d’ànec
Entrecot de Nebraska
Patata Caliu al romaní Salsa Chimichurri
Postres
Sortit de mini postres (3 per persona)
Bodega
Aigua mineral Aigua amb gas
Refrescos variats
* Vi Blanc Selecció del Sumiller / Verdejo.
* Vi Negre Selecció del Sumiller / DO Montsant – Coca i Fito
Barra lliure
(2 hores)
Ginebra: Tanqueray & Seagrams
Ron: Havana & Brugal
Whisky: Ballantine’s
Vodka: Absolut Refrescos i Aigües
Si somieu amb un casament on la gastronomia sigui una experiència inoblidable, La Fonda de l’Eva a l’Avinyonet del Penedès és la vostra millor opció.
Especialitzats en càtering nupcial, ofereixen una combinació perfecta de tradició i innovació culinària. Situada en el cor del Penedès, La Fonda de l’Eva destaca per la seva passió per la bona cuina i dedicació a oferir un servei excepcional.
Des de plats tradicionals fins a opcions contemporànies, cada menú és una obra d’art culinària, personalitzat per reflectir els gustos i preferències de cada parella.
Utilitzant productes frescos i de proximitat, garanteixen la màxima qualitat en cada plat. Amb una presentació impecable, cada plat és una delícia tant visual com gustativa, mentre un equip professional assegura que cada detall del banquet sigui perfecte.
Feu del vostre casament una celebració gastronòmica inoblidable amb La Fonda de l’Eva, on sabor, qualitat i presentació es combinen per crear un record etern del vostre dia especial. 
BUFET VERMUT
Patates chips
Olives
Escopinyes espinaler
Anxoves de l’escala
Seitó en vinagre
Banderetes
Musclos en escabetx i vermut blanc o negre
BUFET FORMATGES I EMBOTITS CATALANS
Taula d’assortit de formatges de cabra, ovella i vaca d’arreu de la Terra i embotits com llangonissa, fuet, butifarra negre, butifarra blanca, butifarra d’ou, bull de dos colors tant de La Llacuna com d’Ordal acompanyat de coca de vidre amb tomàquet, crostons i torradetes varies
APERITIU PASSAT
Mini Espardenya d’escalivada amb anxoves
Torradeta amb foie i melmelada de Préssec d’Ordal
Xato de la Ruta Empedrat de cigrons i bacallà
Timbalet de Trinxat
Calçot arrebossat amb salsa de romesco
Patata de l’hort amb allioli
Mini canelo de rostit
Cassoleta d’Arròs del Delta amb bolets
A TAULA….(a triar un)
1r. Amanida / sopa / maxi canelo
2n.Fricando de la iaia amb bolets
Cuixa d’ànec confitada amb pera caramel·litzada
Cruixent de peus de porc desossat amb peu de patates
Bacallà a la CatalanaTimbalet de Trinxat
POSTRE (a triar un)
Pastisset de mató amb mel de Begues Crema Catalana de La Fonda Music amb xarrup de moscatell
BODEGA
Blanc Rosat i Negre Penedes Cava Cusco Penedes
GORMANDERIA
Catànies de Vilafranca i carquinyolis
El Càtering Sparagaria Events d’Esparraguera (Barcelona) és una de les millors opcions per a esdeveniments i celebracions.
Amb una gran experiència en gastronomia, ofereixen un servei de càtering de qualitat per a casaments, amb plats exquisits que combinen ingredients frescos i tècniques innovadores.
Els seus cuiners preparen cada plat amb cura per oferir sabors deliciosos i presentacions atractives.
Adaptant-se a les necessitats de cada parella, Sparagaria Events proporciona una atenció personalitzada i professional.
També ofereixen serveis addicionals com fotografia, vídeo, música en viu, DJ, efectes sonors i música ambiental. Contacteu amb ells per fer realitat la boda dels vostres somnis!
Mentrestant…
Bastonets cruixents de verdures a la graella Xips de poma de canyella Tempura d’alga nori Xips vegetals Olives gordal
APERITIUS
Escull els 16 Aperitius que poden sorprendre els teus convidats
Pernil al tall amb pa de vidre, oli, tomàquet i sal
Blinnis de salmó, cremós de formatge i mel trufada
Cornet de foie amb cacau 70%
Meló mojito
Granissat de yuzu amb pera remolatxa
Síndria impregnada
Llagostins en crosta de quicos i escuma de maionesa
Les braves de l’horta
Mini pizza de formatge de cabra i confitura de pebrots rostits
Cornet de calamars, maionesa i llima
Fajita de vedella, verdures i curri
Pa Bao de galta d’ibèric rostida
Ceviche ají groc
Lobster Roll
Steak tàrtar
Navalla confitada
Dim sum teriyaki
Dumbplings porro-gamba
Ceviche llet de tigre
Mini hot dog
Tàrtar de tomàquet, alfàbrega i mozzarella
Oliva varietat Sparagaria
Tàrtar de tonyina, soja d’anyada i emulsió de poma verda
Bloody Mary amb broqueta d’escopinyes
Atells cruixents de pollastre amb salsa de tamarinde
El nostre Shawarma
Pollastre yakitori
Xai tandori
Llagostí arròs verd vietnamita
Llagostins kimchy i cruixent de gamba
Tàrtar de salmó i alvocat
Tàrtar de tonyina i mànec
Sandvitx de pasta de full i foie
Ravioli trufat
Xurro de manetes i gambes
Musclos escabetx i emulsió escabetxada
BURGER BAR
Mini wagyu kobe i peus amb botifarra de Calaf
CANTO A GALICIA
Musclos, escopinyes, navalles i vieires rostides
ELS REFRESCANTS
Daiquiri de móres i llima
Margarida de verdures i cítrics
Frappé de bailey’s
Aigua de coco i maduixes
Llimona curaçao
Mentrestant…
Bastonets cruixents de verdures a la graella
Xips de poma de canyella
Tempura d’alga nori
Xips vegetals
Olives gordal
APERITIUS
Escull els 13 Aperitius que poden sorprendre els teus convidats
Pernil al tall amb pa de vidre, oli, tomàquet i sal
Blinnis de salmó, cremós de formatge i mel trufada
Cornet de foie amb cacau 70%
Meló mojito
Granissat de yuzu amb pera remolatxa
Síndria impregnada
Llagostins en crosta de quicos i escuma de maionesa
Les braves de l’horta
Mini pizza de formatge de cabra i confitura de pebrots rostits
Cornet de calamars, maionesa i llima
Fajita de vedella, verdures i curri
Pa Bao de galta d’ibèric rostida
Ceviche ají groc
Lobster Roll
Steak tàrtar
Navalla confitada
Dim sum teriyaki
Dumbplings porro-gamba
Ceviche llet de tigre
Mini hot dog
Tàrtar de tomàquet, alfàbrega i mozzarella
Oliva varietat Sparagaria
Tàrtar de tonyina, soja d’anyada i emulsió de poma verda
Bloody Mary amb broqueta d’escopinyes
Atells cruixents de pollastre amb salsa de tamarinde
El nostre Shawarma
Pollastre yakitori
Xai tandori
Llagostí arròs verd vietnamita
Llagostins kimchy i cruixent de gamba
Tàrtar de salmó i alvocat
Tàrtar de tonyina i mànec
Sandvitx de pasta de full i foie
Ravioli trufat
Xurro de manetes i gambes
Musclos escabetx i emulsió escabetxada
BURGER BAR
Mini wagyu kobe i peus amb botifarra de Calaf
CANTO A GALICIA
Musclos, escopinyes, navalles i vieires rostides
El Principal
Espatlla de xai rostida a baixa temperatura amb Ratatuille de verduretes i fons de rostit
Secret ibèric, crema de bolets i xips de carbassa
Lingot d’ànec, saltat de maduixes al pebre i hoisin
Ànec rostit a baixa temperatura, reducció de vi dolç i fruita blanca escalivada
Melós de vedella parmentier de patata i poma escalivada
Lluç del nord en crosta de bolets, fons fosc i múrgoles
Llom de llobarro, tomàquets confitats a casa i patatetes al romaní
Lluç en suc mariner, la nostra millor Bullabesa
Bacallà pack sóc i brou d’alls negres
ELS REFRESCANTS
Per a ells… Verdures i cítrics
Per a elles… La pinya bugada com a mi m’agrada
El Celler
Els vins i caves de la finca
aigües minerals
Mentrestant…
Bastonets cruixents de verdures a la graella
Xips de poma de canyella
Tempura d’alga nori
Xips vegetals
Olives gordal
APERITIUS
Escull els 18 Aperitius que poden sorprendre els teus convidats, Inclou Burger Bar&Beer
Pernil al tall amb pa de vidre, oli, tomàquet i sal
Blinnis de salmó, cremós de formatge i mel trufada
Cornet de foie amb cacau 70%
Meló mojito
Granissat de yuzu amb pera remolatxa
Síndria impregnada
Llagostins en crosta de quicos i escuma de maionesa
Les braves de l’horta
Mini pizza de formatge de cabra i confitura de pebrots rostits
Cornet de calamars, maionesa i llima
Fajita de vedella, verdures i curri
Pa Bao de galta d’ibèric rostida
Ceviche ají groc
Lobster Roll
Steak tàrtar
Navalla confitada
Dim sum teriyaki
Dumbplings porro-gamba
Ceviche llet de tigre
Mini hot dog
Tàrtar de tomàquet, alfàbrega i mozzarella
Oliva varietat Sparagaria
Tàrtar de tonyina, soja d’anyada i emulsió de poma verda
Bloody Mary amb broqueta d’escopinyes
Atells cruixents de pollastre amb salsa de tamarinde
El nostre Shawarma
Pollastre yakitori
Xai tandori
Llagostí arròs verd vietnamita
Llagostins kimchy i cruixent de gamba
Tàrtar de salmó i alvocat
Tàrtar de tonyina i mànec
Sandvitx de pasta de full i foie
Ravioli trufat
Xurro de manetes i gambes
Musclos escabetx i emulsió escabetxada
ELS ENTRANTS
Amanida de salmó, perfum de cítrics i làmines de foie
Vieres rostides, crema de carbassa i oli de tòfona
Llagostins, vinagreta de mostassa i amanida de brots
Esponjós de mar, coral i micromesclum
Cruixent de salmó, formatge de cabra i reducció de cítrics
Sparagaria “Waldorf”
EL PRINCIPAL
Espatlla de xai rostida a baixa temperatura amb Ratatuille de verduretes i fons de rostit
Secret ibèric, crema de bolets i xips de carbassa
Lingot d’ànec, saltat de maduixes al pebre i hoisin
Ànec rostit a baixa temperatura, reducció de vi dolç i fruita blanca escalivada
Melós de vedella parmentier de patata i poma escalivada
Lluç del nord en crosta de bolets, fons fosc i múrgoles
Llom de llobarro, tomàquets confitats a casa i patatetes al romaní
Lluç en suc mariner, la nostra millor Bullabesa
Bacallà pack sóc i brou d’alls negres
ELS PREPOSTRES
Selecció de diferents postres refrescants:
Daiquiri de móres, Meló mojito,
Margarida de verdures i cítrics,
La nostra pinya bugada, Frappé de baileys
Aigua de coco amb maduixes, Llimona curaçao
El Celler
Els vins i caves de la finca Aigües minerals